Côt
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Ce cépage ancien de l’appellation Touraine donne un vin tout en rondeurs à la robe foncée et aux arômes de griottes mêlés de cuir. Bien structuré, puissant il est très long en bouche et apte à vieillir plusieurs années.
Dégustation
OEIL
Une belle robe noire, aux reflets d’améthyste.
NEZ
Un nez élégant et intense de violette, de fruits rouges murs et de cassis.
BOUCHE
D’un beau volume en bouche, emprunt de fraicheur aux tanins soyeux et fondus.
ACCORDS METS ET VIN
Avec boeuf, volailles, toutes les viandes en sauces, les fromages, plus particulièrement ceux de chèvre.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
À déguster à température ambiante.
En stock
Description
Cépage : Côt
Géologie : Argilo-calcaire
Date de plantation : 1982 à 2013
Surface : 3 hectares
Vinification : Encuvage de la vendange après passage sur table de tri, suivi de 2 fermentations avant un élevage et sa mise bouteille.
Production moyenne : 10 000 à 15 000 bouteilles par an
Vieillissement : de 1 à 6 ans
